O autorze Grzegorz Russak

Grzegorz Russak to szeroko znany znawca kuchni myśliwskiej, której korzenie sięgają w głąb polskiej tradycji kulinarnej. Bardzo chętnie dzieli się swoją wiedzą teoretyczną i praktyczną, prowadząc telewizyjne programy kulinarne. Do przyrządzania Jego przepisów potrzeba cierpliwości, dokładności i wysokiej jakości składników. Dokładnie tego samego, czego potrzebowały nasze mamy i babcie, dlatego smakując Jego dania tak często wracamy myślą do zapomnianych smaków dzieciństwa.

Paszteciki karnawałowe

Po świątecznym przejedzeniu marzy się każdemu z nas coś z innego repertuaru niż sałatki, ryby i pierogi. Dla tego przygotowujemy już Was do szampańskiej zabawy sylwestrowej. Nasze paszteciki to przepyszna przekąska do pozostałego po ..

Bigos myśliwski z grzybami i miesem

Bigos myśliwski

Bigos myśliwski nie ma swojego odpowiednika w innych krajach. To oryginalna nigdzie indziej niewystępująca potrawa (chyba, że w słoikach na wyspach Brytyjskich). Przez długie lata do jego przygotowania specjalnie pieczono mięsa, a nie ..

zmielony tatar z żółtkiem oraz dodatkami foto z góry

Tatar wołowy

"Od czasów panowania naszego ostatniego króla stało się polską tradycją jedzenie dobrze przyprawionej siekanej, mielonej lub skrobanej wołowiny z najlepszych elementów tuszy. Do dziś tatar to jedna z najbardziej popularnych i ukochanych ..

Gruszki w occie

Na pewno znacie to uczucie, gdy w mroźny, zimowy wieczór okazuje się, że w całym domu nie ma NIC słodkiego, ani jednego cukiereczka. Pewnie pamiętacie też wspaniały moment, kiedy bijecie się z mrożącymi krew w żyłach myślami o ..

Gęś pieczona

Mamy za sobą, szczególnie w Polsce uroczysty, Dzień Świętego Marcina, w którym tradycyjnie na stołach pysznią się słodkie rogale i aromatyczna gęsina! Arystokratka wśród drobiu - bo tak nazywana jest gęś w środowiskach kulinarnych - ..

Zupa z różnych ryb w miseczce z chili i szczypiorkiem

Myśliwska zupa rybna

Czy w Waszych wakacyjnych, kulinarnych wspomnieniach pojawia się czasem zupa rybna spożywana gdzieś daleko, w ciepłym kraju, przy szumie fal Adriatyku? Tęsknicie? A czy wiecie, że ta potrawa jest zapomnianą... polską tradycją? Możecie ją ..

Smalec z dziczyzny w kamionce z nożem, obok deska z ciemnym chlebem i miska z ogórkami kiszonymi

Smalec z dziczyzny

Autor przepisu Pan Russak w swojej książce pisze, że domowy smalec robią prawie wszyscy, ale nie wszystkie są naprawdę smaczne. Z tej okazji podaje nam swój sprawdzony przepis, w którym tajemniczym składnikiem jest sposób jego ..

naczynie z paprykarzem oraz papryki

Paprykarz po radomsku

Jak w jedno popołudnie wykorzystać w kuchni polski jesienny urodzaj wspaniałej, słodkiej papryki i również rodzimą, myśliwską gałąź kulinarnych tradycji? A przy tym sprawić, aby wszystkie gary skwierczały, bulgotały i parowały, ..

klops bochen z rozmarynem

Klops – Pieczeń rzymska

Dlaczego danie o bardzo wdzięcznej nazwie i wyglądzie oraz miłych wspomnieniach z lat dziecinnych tak rzadko pojawia się w naszych głodnych michach? Najwyższy czas to zmienić! Proszę Państwa, mamy weekend i odrobinę więcej czasu na ..

pokrojony na kawałki stek na desce ze sztućcami

Pieczony stek wołowy – Rostbef

Co prawdziwy facet robi w piątek po pracy? Wrzuca na ruszt prawdziwego rostbefa! Nie tylko w Anglii, Australii, USA i Kanadzie - polski mężczyzna też może, a co! Aby cieszyć się przepyszną, kruchą, aromatyczną pieczenią wystarczy dobra ..

Zupa gulaszowa z dziczyzny

Dziś na językach danie-konkret dla prawdziwego łowcy smaku, brodatego drwala i myśliwego. Oprócz tego, że sycące i rozgrzewające, to jeszcze niezwykle aromatyczne. Przedstawiamy tradycyjną zupę gulaszową z zacną porcją mięska, ..

Tradycyjne flaczki z dziczyzny

Zagadka: która kuchnia obfituje w nietuzinkowe gatunki mięs, staropolskie, przez lata dopracowywane przepisy, ziołowe, naturalne aromaty oraz jest esencją niezwykłej polskiej sezonowości i różnorodności? Oczywiście kuchnia myśliwska! ..

1 2 3 Następne »

Dla zapewnienia Ci wygody użytkowania strony wykorzystujemy pliki cookies. Ich ustawienia możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej informacji: polityka cookies