O autorze Grzegorz Russak

Grzegorz Russak to szeroko znany znawca kuchni myśliwskiej, której korzenie sięgają w głąb polskiej tradycji kulinarnej. Bardzo chętnie dzieli się swoją wiedzą teoretyczną i praktyczną, prowadząc telewizyjne programy kulinarne. Do przyrządzania Jego przepisów potrzeba cierpliwości, dokładności i wysokiej jakości składników. Dokładnie tego samego, czego potrzebowały nasze mamy i babcie, dlatego smakując Jego dania tak często wracamy myślą do zapomnianych smaków dzieciństwa.

Nalewka z pigwy

Pigwa, a właściwie owoc pigwowca, to małe, żółte i aromatyczne owoce rosnące na kolczastych krzakach. Są bardzo twarde, więc ciężko zjeść je surowe. Jednak nie tylko to utrudnia konsumpcję prosto z krzaka - dodatkowo mają bardzo ..

Pulpety w sosie pomidorowym

Pulpety w sosie pomidorowym

Co to jest? Małe, okrągłe, pływa aromatycznym sosie i zjesz dzisiaj na obiad? Pulpety w sosie pomidorowym z mięsa z dzika to rewelacyjne danie, które zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. Przepis autorstwa Grzegorza Russaka, znawcy ..

Nalewka z malin

Wznosząc toast „na zdrowie” dzierżywszy w dłoni kieliszek z nalewką jak pisze Grzegorz Russak, „wypełniamy te słowa treścią, ponieważ prócz alkoholu w napoju jest wszystko to, co zawierają owoce i zioła czy miody, a co jest cenne ..

Nalewka z wiśni – wiśniówka

Nalewka z wiśni jest trunkiem o najdłuższej tradycji w naszym kraju. To jeden z największych hitów eksportowych czasów renesansu gdy wiśniówka była wysyłana w dębowych beczkach Wisłą przez Gdańsk. Była znana i bardzo ceniona za swój ..

Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane

Działkowe buraki o tej porze są już odpowiednio dojrzałe do spożycia. Ponieważ nadchodzi sezon zbiorów działkowych, a nie wszystkie zbiory jesteśmy w stanie przejeść, należy je odpowiednio przechować na chwile, gdy będziemy mieli na ..

Zrazy

Zrazy

W podanym przepisie zastosowałem mięso wołowe gdyż będzie najłatwiej dostępne. Przypuszczam, że trafi tu kilka osób, które mają możliwość przyrządzenia zrazów z dziczyzny. Serdecznie do tego zachęcam ponieważ smak dziczyzny jest ..

Sos słodko kwaśny

Sos słodko kwaśny

"Jest taka prawda, tak stara, jak historia kuchni, mówiąca, że sosy są kamieniem węgielnym każdej smacznej potrawy, a szczególnie wszelkich kuchni wykwintnych. To one ostatecznie modelują smak, tworząc wyjątkowość dania. Przygotowując ..

Krupnik miodowy

W domach z tradycją myśliwską krupniki były czymś indywidualnym. Wiedza jak przyrządzać ten złocisty trunek przechodziła zawsze z ojca na syna. Każda receptura była tajemnicą rodziny co stanowiło o jej wartości. Szczegółowo ..

Zupa szczawiowa

Czy pamiętacie smak zupy szczawiowej? Przypominacie sobie czasy dzieciństwa, gdy biegaliście po łąkach szukając liści szczawiu? Nie było trudno go znaleźć, bo ponieważ rośnie prawie wszędzie. Niezapomniany smak, który uwalniał się ..

Gotowane raki

Przepis na raki według Grzegorza Russaka

Raki w naszej kulturze (jako danie) znane są już od czasów średniowiecza, kiedy – jak głosi pewna legenda – biedna wdowa w czasach gdy panował głód, karmiła gotowanymi rakami swoje dzieci. Kobietę z tego powodu oska

miodówka korzenna

Miodówka korzenna

Receptura tej nalewki jest prosta i nie potrzebuje ona długiego leżakowania, dlatego może być przygotowana na krótko przed podaniem. Idealnie sprawdzi się jako napój rozgrzewający w mroźne wieczory.

Wątróbka z dzika z jabłkiem

Wątróbka z dzika z winnymi jabłkami.

3 listopada to dzień, w którym myśliwi celebrują dzień św. Huberta, patrona pomyślnych łowów. Z tej okazji, prezentujemy Wam przepis na wspaniałą i aromatyczną wątróbkę z dzika, smażoną z winnymi jabłkami.

« Poprzednie 1 2 3 Następne »

Dla zapewnienia Ci wygody użytkowania strony wykorzystujemy pliki cookies. Ich ustawienia możesz zmienić w swojej przeglądarce. Więcej informacji: polityka cookies