Chili con carne

SKŁADNIKI

500 g mielonej wołowiny
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
cukier
2 łyżki sosu sojowego
150 g boczku
oliwa
sól pieprz
chilli w proszku
1 łyżka oregano
1 czerwona papryka
1 puszka czerwonej fasoli

Przepis na klasyczne chili con carne, czyli duszona mielona wołowina z czerwoną fasolą oraz papryką. To delikatnie pikantne danie odpowiednio rozgrzeje Was w chłodniejsze dni.

Chili con carne przepis

Boczek pokrój w kostkę o grubości 1 cm, a cebulę posiekaj drobno.
Na zimną patelnię wrzuć boczek i ustaw średnią moc palnika. Następnie dolej łyżkę oliwy i wysmaż na miękkie skwarki.
Gdy boczek wytopi trochę tłuszczu dodaj cebulę i całość smaż 3 minuty.
Następnie przełóż na talerz, ale pozostaw tłuszcz na patelni. Ponownie rozgrzej patelnię, ale tym razem bardzo mocno i wrzuć mięso mielone. Smaż 5 minut.
Po tym czasie dodaj z powrotem boczek z cebulą i posiekany drobno czosnek. Dopraw oregano, kminem rzymskim, chili w proszku, solą oraz pieprzem.
Smaż na mniejszym ogniu ok. 30 sekund, po czym zalej puszką pomidorów. Doprawiamy cukrem dla zrównoważenia smaków i sosem sojowym.
Dusimy pod przykryciem ok. 2 godzin. W międzyczasie podlewaj mięso wodą lub bulionem.
Po 2 godzinach wrzuć pokrojoną na 2 cm segmenty paprykę. Duś ok. 25 min, aż będzie miękka.
Na sam koniec czas na całą puszkę czerwonej papryki wraz z zalewą. Duś całość jeszcze 7 minut. Jeśli będzie za rzadkie oprósz nieco mąką pszenną.
Podawaj z domową tortillą.
Dla dekoracji i smaku możesz posypać danie natką pietruszki.