Makaron z dynią

SKŁADNIKI

250 g dyni
10 gniazd makaronu razowego (wstążki)
100 ml śmietany 16%
50 g orzechów nerkowca
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
pomidory i bazylia do dekoracji

Dziś drugi z obiecanych przeze mnie tydzień temu przepisów z dynią. Moja mania na ten pyszny owoc trwa. Muszę się przyznać, że z każdym nowym daniem odkrywam smak dyni na nowo.

Makaron z dynią przepis

Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 stopni C.
Umyj dynię i pokrój ją na cząstki o wielkości około 10 cm.
Wydrąż pestki, ponacinaj miąższ i włóż do naczynia żaroodpornego. Następnie skrop olejem, włóż do piekarnika na 35 minut.
W garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj do niej 1 łyżkę soli. W gotującej wodzie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu producenta. Gotowy odlej z wody i przełóż na sito aby odciekł z nadmiaru wody.
Na suchej, gorącej patelni upraż orzechy.
Upieczoną dynię przestudź i pokrój w drobną kostkę.
Na osobną patelnię wylej śmietanę i zagotuj. Zredukuj ją do połowy objętości i dodaj pokrojoną dynię, wyciśnięty czosnek i uprażone orzeszki nerkowca. Dopraw całość pieprzem z solą i dokładnie wymieszaj.
Na talerz rozłóż porcje makaronu i nałóż na wierzchu sos dyniowy. Udekoruj pomidorem i listkiem bazylii.