Spaghetti z krewetkami

SKŁADNIKI

ok. 12 sztuk dużych krewetek (surowych)
1 opakowanie makaronu spaghetti z sepią
kilka ząbków czosnku
sos sojowy
cytryna
świeża kolendra
1 papryczka chilli
oliwa

TO CI SIĘ PRZYDA

wok do smażenia
praska do czosnku

Porada szefa kuchni

Kupując krewetki zwróćmy uwagę, aby były duże. Jeśli nie możemy dostać świeżych, surowych krewetek możemy użyć mrożonych. Należy je rozmrozić, oczyścić z błonek i ciemnego przewodu pokarmowego, który znajduje się wzdłuż krewetki.

Znudził Wam się zwykły, jajeczny makaron o bladym, żółtym kolorze? Dziś podpowiemy Wam w jaki sposób (naturalnie) zabarwić domowy makaron, aby urozmaicił kolorystycznie nasze danie.

czerwony makaron - kolor czerwony uzyskamy jeśli do wyrabianego ciasta na makaron dodamy soku ze świeżych buraków lub soku z czerwonej papryki
czarny makaron - to efekt barwnika (sepii) z kałamarnicy
zielony makaron - wystarczy dodać do ciasta sok ze szpinaku lub bazylii
brązowy (brunatny) makaron - wyrabiany jest z mąki razowej z pełnego przemiału. Jest nieco twardszy po ugotowaniu, niż makaron tradycyjny

W Chinach produkowany jest także szkarłatny makaron (naturalny), który barwiony jest amarantem. Wykorzystanie szkarłatu wyniosłego, rośliny z której pozyskuje się amarant spożywczy, umożliwia barwienie makaronu w naturalny i bezpieczny dla zdrowia kolor. Chiński makaron barwiony amarantem ma pojawić się w czterostopniowym nasyceniu barwnikiem - w zależności od jego poziomu, makaron przyjmie kolor od delikatnego różu do mocnego karminu.

Spaghetti z krewetkami przepis

Przygotuj marynatę do krewetek: w miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i sos sojowy.
Obierz kilka ząbków czosnku i wyciśnij przez praskę - dodaj do marynaty.
Posiekaj drobno papryczkę chilli i dodaj do miseczki, w której znajduje się marynata. Wymieszaj dokładnie całość i dodaj oczyszczone krewetki.
Marynuj krewetki przez ok. 20 minut.
W czasie kiedy krewetki leżą w marynacie, przygotuj makaron. Ugotuj go według przepisu na opakowaniu i odcedź.
W woku rozgrzej kilka łyżek oliwy i dodaj zamarynowane krewetki. Smaż je w woku aż zrobią się różowe (surowe krewetki są szare). W międzyczasie pokrój świeżą kolendrę.
Do krewetek dodaj ugotowany makaron i świeżą kolendrę.
Całość podawaj z cząstkami cytryny.