Tacos
SKŁADNIKI
- kukurydziane placki do tacos
- 400 g pomidory bez skóry w puszcze (mogą być krojone)
- 400 g kukurydza w puszce
- 400 g czerwona fasola w puszce
- 1 średnia cebula
- 1 czerwona papryka
- sól, papryka słodka, odrobina chili lub cayenne
- oliwa lub olej do smażenia
Sos jogurtowy do tacos:
- 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
- sok wyciśnięty z ½ limonki
- garść posiekanej kolendry lub natki pietruszki
- sól
Dodatkowo do podania:
- posiekana kolendra lub natka pietruszki
TO CI SIĘ PRZYDA
- sitko
- otwieracz do puszek
Porada szefa kuchni
Jeśli same warzywa dla Ciebie to za mało, dodaj do warzyw duszone mięso mielone (najlepiej z wołowiny) i odrobinę posiekanych marynowanych papryczek Jalapeno. Całość przed zapieczeniem posyp tartym serem, dzięki czemu tacos będą miały więcej maków.
Tacos przepis
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż na patelni na rozgrzanym oleju lub oliwie.
- Paprykę umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w niewielką kostkę. Kukurydzę i czerwoną fasolę odsącz z zalewy na sitku.
- Jeśli pomidory w puszce są niekrojone to pokrój je w kostkę.
- Paprykę, kukurydzę, fasolę czerwoną dodaj do podsmażonej cebuli. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory wraz z sokiem. Dopraw do smaku solą, papryką słodką i chili. Całość gotuj na niewielkim ogniu przez około 15 minut. Papryka powinna nieco zmięknąć, ale nadal pozostać chrupka.
- W tym czasie przygotuj sos: do jogurtu dodaj wyciśnięty z limonki sok oraz drobno pokrojoną kolendrę lub pietruszkę. Dopraw do smaku solą i wymieszaj.
- Tacos podgrzej przez kilka minut (około 4-6 minut) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Muszle tacos napełniaj przygotowanym nadzieniem, wierzch polej sosem jogurtowym i posyp posiekaną pietruszką lub kolendrą.
