Biszkopt idealny


8 osób
Łatwe
Składniki
SKŁADNIKI
  • 6 jajek
  • 180 g cukru
  • 240 g m pszennej (przesianej)
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu
  • 3 łyżki oleju

TO CI SIĘ PRZYDA

  • prostokątna forma do pieczenia
  • papier do pieczenia
  • wykałaczka lub patyczek (aby sprawdzić czy biszkopt jest upieczony w środku)
  • nitka lub długi nóż do przekrojenia biszkoptu

Porada szefa kuchni

Podczas pieczenia biszkoptu nie otwieraj drzwiczek piekarnika, ponieważ ciasto opadnie! Podobno skutkuje również zrzucenie go upieczonego w formie na podłogę, co również zapobiega opadaniu, ale nie mam pewności ile w tym prawdy :).

Dziś poznacie wszystkie sekrety biszkoptu idealnego. Przepis na to ciasto był przeze mnie wielokrotnie modyfikowany, dzięki czemu udało mi się stworzyć przepis niemal idealny. Poznajcie tajemnice nieopadającego biszkoptu.

Przepis na: Biszkopt idealny

  1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek, umieść je w osobnych miseczkach.
  2. Żółtka wymieszaj dokładnie z łyżeczką octu.
  3. W większej misce ubij sztywną pianę z 6 białek i zacznij dodawać stopniowo cukier, ucieraj dopóki całkowicie nie rozpuści się w pianie.
  4. Kiedy nie będziesz czuł w bezie kryształków cukru, dodaj do piany żółtka (wymieszane z octem).
  5. Wszystko delikatnie wymieszaj za pomocą miksera (na niższych obrotach), a gdy tylko składniki się połączą dolej szybko olej i wsyp przesianą mąką wraz z proszkiem do pieczenia.
  6. Piekarnik rozgrzej do 180 °C (bez termoobiegu).
  7. Całość wymieszaj delikatnie za pomocą plastikowej szpatułki.
  8. Biszkopt przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na ok. 30-35 min.
  9. Gdy ciasto się upiecze wyłącz piec i zostaw biszkopt na kilkanaście minut. Po tym czasie lekko uchyl drzwiczki piekarnika i w ten sposób ciasto ostygnie do końca.