Biszkopt idealny


8 osób
Łatwe
Składniki
SKŁADNIKI
  • 6 jajek
  • 180 g cukru
  • 240 g m pszennej (przesianej)
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu
  • 3 łyżki oleju

TO CI SIĘ PRZYDA

  • prostokątna forma do pieczenia
  • papier do pieczenia
  • wykałaczka lub patyczek (aby sprawdzić czy biszkopt jest upieczony w środku)
  • nitka lub długi nóż do przekrojenia biszkoptu

Porada szefa kuchni

Podczas pieczenia biszkoptu nie otwieraj drzwiczek piekarnika, ponieważ ciasto opadnie! Podobno skutkuje również zrzucenie go upieczonego w formie na podłogę, co również zapobiega opadaniu, ale nie mam pewności ile w tym prawdy :).

Dziś poznacie wszystkie sekrety biszkoptu idealnego. Przepis na to ciasto był przeze mnie wielokrotnie modyfikowany, dzięki czemu udało mi się stworzyć przepis niemal idealny. Poznajcie tajemnice nieopadającego biszkoptu.

Przepis

  1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek, umieść je w osobnych miseczkach.
  2. Żółtka wymieszaj dokładnie z łyżeczką octu.
  3. W większej misce ubij sztywną pianę z 6 białek i zacznij dodawać stopniowo cukier, ucieraj dopóki całkowicie nie rozpuści się w pianie.
  4. Kiedy nie będziesz czuł w bezie kryształków cukru, dodaj do piany żółtka (wymieszane z octem).
  5. Wszystko delikatnie wymieszaj za pomocą miksera (na niższych obrotach), a gdy tylko składniki się połączą dolej szybko olej i wsyp przesianą mąką wraz z proszkiem do pieczenia.
  6. Piekarnik rozgrzej do 180 °C (bez termoobiegu).
  7. Całość wymieszaj delikatnie za pomocą plastikowej szpatułki.
  8. Biszkopt przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na ok. 30-35 min.
  9. Gdy ciasto się upiecze wyłącz piec i zostaw biszkopt na kilkanaście minut. Po tym czasie lekko uchyl drzwiczki piekarnika i w ten sposób ciasto ostygnie do końca.