Kiedy żar leje się z nieba, nie mamy ochoty na stanie nad buchającymi parą garnkami, ani na jedzenie gorących posiłków. Lato to najlepszy czas na lekkie przekąski serwowane na zimno. Do takich właśnie należą wszelakie sałatki, które kocham przygotowywać, a potem zjadać. Podstawą mojej dzisiejszej kompozycji uczyniłam ziemniaki. Co z tego wyszło sprawdźcie sami.

Składniki:

• 4-5 średnich młodych ziemniaków
• 2 spore ogórki kiszone
• 1/2 pęczka rzodkiewek
• 1/2 cebuli
• 1 lub 2 jajka
• 1/2 szklanki jogurtu bałkańskiego
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1/2 pęczka koperku

Przepis na sałatkę ziemniaczaną z sosem koperkowym:

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Kiedy ostygną kroimy w grubą kostkę. Ogórki i rzodkiewki kroimy w półplasterki. Cebule siekamy w drobną kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy.

Koperek drobno siekamy. Do szklanki z jogurtem dodajemy śmietanę i koperek. Wszystko mieszamy i wlewamy do miski z warzywami. Sałatkę przekładamy do salaterek. Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki, ugotowane na twardo jajko.

Powiązane wpisy:

1. Zapiekanka ziemniaczana
2. Grillowa sałatka
3. Sałatka z surimi