Tartaletki mini pizze
Ciasto kruche:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka śmietany 18%
- szczypta soli
Nadzienie:
- 200 ml śmietany 18%
- 2 jajka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 150 g żółtego sera
- ½ papryki zielonej
- ½ papryki czerwonej
- 4 łyżki dowolnego pesto
- 5-6 kawałków suszonych pomidorów
- posiekane świeże lub suszone zioła, np.: bazylia, oregano, tymianek
TO CI SIĘ PRZYDA
- małe foremki na tartę lub na muffiny
- stolnica
- folia spożywcza
- papier do pieczenia
- tarka o grubych oczkach
- wałek
Porada szefa kuchni
Aby tartaletki łatwo wyjmowało się z foremek, przed włożeniem ciasta połóż na ich dnie paski wycięte z papieru do pieczenia tak, aby ich końcówki wystawały poza formę. Po upieczeniu po prostu wyciągnij je razem z ciastem.
Tartaletki mini pizze przepis
- Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj zimne masło i posiekaj aż uzyskasz grudki zbliżone kształtem do ryżu. Dodaj żółtko, śmietanę, szczyptę soli i wyrób gładkie ciasto.
- Z ciasta zrób kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.
- Suszone pomidory pokrój w paseczki.
- Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W misce roztrzep jajka. Dodaj śmietanę, starty żółty ser, dopraw do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszaj.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, a foremki wysmaruj odrobiną masła.
- Ciasto wyjmij z lodówki i podziel na 6 części. Każdą część rozwałkuj i wyłóż nią dno oraz boki foremek. Nadmiar ciasta przytnij. Można też ciasto pokroić na plastry, wykleić nim wnętrze foremek i ugniatając wyrównać grubość.
- Ciasto nakłuj widelcem. Tartaletki włóż do nagrzanego piekarnika i podpiecz przez około 10-12 minut, aż się lekko zarumienią
- Na podpieczone wylej masę śmietanowo-jajeczną. Na 2 tartaletki wyłóż paprykę, na kolejne dwie suszone pomidory, a na ostatnie pesto.
- Tak przygotowane tartaletki posyp ulubionymi ziołami.
- Mini pizzerki z farszem piecz przez około 25 minut, w 180 stopni Celsjusza, aż masa się zetnie i zarumieni.