Szukaj przepisu

Kotlety z jajek

Pin it

Czas przygotowania: 30 minut Drukuj przepis

Mając w domu kilka jajek możemy wyczarować naprawdę świetną przekąskę, a nawet danie główne. Jedynym problem, z jakim możecie się spotkać tworząc kotlety z jajek, jest ich rozpadanie. Wtedy warto dodać kilka łyżek kaszy manny.

Odnośnie sosu polecam te o lekkiej nucie kwaskowatości, czyli np. tatarski z korniszonami, albo tuńczykowy/łososiowy.

  • Składniki:

  • 10 jajek
  • 1 mała czerstwa bułka
  • szczypiorek
  • mleko
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • klarowane masło
  • 2 łyżki kaszy manny
  • Sosy:

  • majonez
  • jogurt naturalny
  • tuńczyk z puszki
  • łosoś wędzony
  • sok z cytryny
  • koperek
  • sól, pieprz

Przepis

Zaczynamy od zanurzenia czerstwej bułki na kilkanaście minut w mleku, aby nasiąkła. W dużym garnku gotujemy 8 jajek w osolonej wodzie (dzięki soli mikropęknięcia nie spowodują całkowitego wylania się jajka). Od momentu zagotowania trzymamy jajka na gazie jeszcze 8 min. Jeżeli będziemy je za długo gotować, wokół żółtka powstanie zielonkawa powłoka - siarka.

Po ugotowaniu od razu przelewamy jajka zimną wodą i trzymamy je w niej, aż ostygną. Do miski wrzucamy dwa surowe jajka i ucieramy je z odciśniętą bułką. Następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę jajka. Dosypujemy mannę, sól, pieprz oraz szczypiorek. Całość dokładnie wyrabiamy, ale nie za długo, bo masa stanie się za wilgotna.

Potem formujemy kulki wielkości piłeczki do golfa, spłaszczamy i obtaczamy w bułce tartej (przy większej wielkości kotleciki mogą nam się rozpadać na patelni). Całość smażymy na średnio rozgrzanym maśle po 4 min z każdej strony, aż będą rumiano - złote.

Kotlety z jajek podajemy z sosem tuńczykowym (łączymy ze sobą kawałki tuńczyka z puszki, majonez, jogurt, sól i pieprz oraz sok z cytryny) lub sosem łososiowym (połączenie wędzonego łososia, majonezu, jogurtu, soku z cytryny, koperku, soli i pieprzu). Smacznego.

Przepisy i porady godne polecenia:

Komentarze:

  1. Inspirowane smakiem pisze:

    Wyglądają pysznie. Dobre na kolację.:)

Skomentuj


osiem + 3 =