Najlepsza karkówka z grilla

SKŁADNIKI

1 kg karkówki
120 ml whisky
120 ml oliwy z oliwek
1 doniczka mięty
2 łyżki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki chili
5 ząbków czosnku
2 kwaśne jabłka
1 łyżeczka miodu
10 owoców jałowca
1 łyżka rozmarynu
sól

Porada szefa kuchni

Do smarowania mięsa aby wzmocnić aromat marynaty polecam zrobić pędzelek z gałązki jałowca lub rozmarynu. Dzięki temu olejki eteryczne znajdujące się na igłach przejdą do marynaty.

Karkówka z grilla to jeden z ulubionych rusztowych smakołyków Polaków. Mało kto wyobraża sobie grill bez kawałka kruchej wieprzowiny. Sekret pysznej, soczystej karkówki z grilla tkwi w odpowiedniej marynacie.

Najlepsza karkówka z grilla przepis

Czosnek obierz i posiekaj w drobną kostkę.
Jałowiec poprzekrawaj na pół.
W moździerzu utrzyj czosnek z jałowcem i rozmarynem, a następnie przeżuć całość do osobnej miski.
Kolejnym krokiem, w moździerzu utrzyj miętę z odrobiną oliwy i przełóż do miski.
Jabłka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach wraz ze skórką i dodajemy do reszty marynaty.
Do marynaty dodaj resztę składników oprócz.
Karkówkę pokrój na plastry o grubości 2 cm i zamarynuj w misce. Całość szczelnie zakryj folią spożywczą i włóż do lodówki na całą noc.
Następnego dnia zdejmij nadmiar marynaty z mięsa i grilluj ok. 1,5 godziny na średnim ogniu od czasu do czasu polewając rzadką częścią marynaty.
Podczas ostatnich 30 minut grillowania na mięso wyłóż gęstą część marynaty.