Jeśli ktoś ma znajomości wśród zapalonych działkowiczów, zapewne przy każdej okazji zostaje obdarowywany koszem przeróżnych ingrediencji. Ostatnio również ja z wizyty u mojej cioci wyszłam z siatą pełną papryki prosto z ogródka. Jako że u mnie w kuchni nic się nie marnuje, natychmiast zaczęłam obmyślać, co by z takiej ilości papryki upichcić. Doszłam do wniosku, że zostaną nadziane…zatem papryka faszerowana!

Składniki (dla dwóch osób):

• biała papryka prosto z działki (4 szt.)
• 3/4 szklanki kaszy pęczak
• 40 dag mięsa mielonego
• cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta chili
• łyżeczka Vegety

Przepis na faszerowaną paprykę:

Papryki myjemy, odkrawamy czubki i usuwamy gniazda nasienne. Kaszę płuczemy, zalewamy dwiema szklankami wody i gotujemy. Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie. Do niej dodajemy mięso i też podsmażamy. Gotowe mięso mieszamy z ugotowaną kaszą, dodajemy do nich jeszcze koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wszystko mieszamy i nakładamy farsz do papryk. Przykrywamy papryki odkrojonymi wcześniej „daszkami”, układamy w formie żaroodpornej i pieczemy ok. 25 min w temp. 180 stopni.

Tak nafaszerowaną i upieczoną paprykę zajadamy ze smakiem na obiad, na lunch, na kolację…

Powiązane wpisy:

1. Zapiekanka ziemniaczana
2. Festiwalowa rolada z polędwiczek z kaszą i sosem boczniakowym
3. Domowe leczo (video)