Fasolka szparagowa

SKŁADNIKI

1 kg fasolki szparagowej
sól
2 łyżki masła
cukier
Wersja I
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki masła
Wersja II
1 płaska łyżka mąki pszennej
250 ml mleka
1 łyżka masła
200 g sera Cheddar
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
kurkuma
mielona słodka i ostra papryka

TO CI SIĘ PRZYDA

tarka o grubych oczkach
drewniana łyżka
duże sitko
2 miseczki

Porada szefa kuchni

Podczas dodawania płynów do zasmażki stosuj zasadę: zimna zasmażka i ciepły płyn lub odwrotnie. W przeciwnym razie powstaną grudki.

Sezon na fasolkę szparagową trwa od czerwca do września. Warto o tym pamiętać, bowiem to warzywo najlepiej smakuje, kiedy jest świeże. Poznaj 2 sposoby na przygotowanie przepysznej fasolki szparagowej. Wersja z bułką tartą jest najprostsza i chyba najczęściej spotykana, ale proponujemy również troszkę trudniejsze rozwiązanie: z serem Cheddar.

Fasolka szparagowa przepis

Zagotuj wodę w dużym garnku.
Umyj strąki fasoli i obetnij z dwóch stron końcówki.
Do wrzątku dodaj soli, cukru, 2 łyżki masła, a następnie całą fasolkę. Gotuj przez kilka minut, aż fasolka będzie miękka.
Zetrzyj ser Cheddar na tarce.
Rozpuść w rondelku 1 łyżkę masła, a następnie wsyp mąkę i mieszaj, aż powstanie jasna zasmażka.
Wlej do rondelka zimne mleko i gotuj przez 4 minuty mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Dodaj ser Cheddar i dopraw solą pieprzem, paprykami, kurkumą oraz gałką muszkatołową i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 5 minut, aż powstanie gładki, gęsty sos. Jeśli będzie zbyt gęsty, dodaj trochę mleka i ponownie wymieszaj.
Wsyp na suchą patelnię bułkę tartą i smaż, aż się zarumieni. Dodaj na patelnię masło i rozpuść.
Odcedź fasolkę i wsyp do dwóch miseczek.
Zawartość jednej miseczki polej masłem z bułką tartą, a drugą część polek sosem z serem Cheddar.