Hummus

SKŁADNIKI

240 g ciecierzycy
4 czubate łyżki sezamu lub 2 łyżki pasty tahini
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka oleju sezamowego
1/2 dużego ząbka czosnku
sól
sok z cytryny
80 ml wywaru spod gotowanej ciecierzycy lub płynu z puszki
1 liść szałwii
ciemne pieczywo

Hummus to pasta z ciecierzycy, która niezwykle popularna jest choćby na Bliskim Wschodzie. Delikatny smak otrzymany dzięki połączeniu sezamu oraz cieciorki.

Hummus przepis

Wsyp ciecierzycę do garnka i nalej do niego letniej wody tak, aby wszystko przykryła. Następnie odstaw do lodówki na noc pod przykryciem.
Następnego dnia odlej całą wodę, nalej świeżą, dopraw solą, a następnie dodaj szałwii oraz czosnku i gotuj przez 2 godziny.
Rozgrzej suchą patelnię i upraż na niej sezam.
Przeciśnij przez praskę czosnek i dodaj do sezamu wraz z oliwą, ciecierzycą, sokiem z cytryny, solą i olejem sezamowym. Wlej wywar z ciecierzycy i całość zblenduj.
Posmaruj pastą ciemne pieczywo. Podawaj je pokropione sokiem z cytryny oraz oliwą.