Komunia w domu – jak ułożyć menu?

Przyjęcie komunijne to ważny dzień w życiu naszego dziecka, ale wcale nie mniej ważny dla rodziny. Jest to chwila, w której uroczyście świętuje się nowy etap w życiu. Wymaga więc szczególnej oprawy. W poprzedniej części poradnika mogliście się dowiedzieć, jak własnoręcznie przygotować eleganckie dekoracje stołu komunijnego. Dziś przyszedł czas na menu.

Pierwsza Komunia to przyjęcie rodzinne, które oczywiście będzie zorganizowane wokół suto zastawionego stołu. Może być tradycyjnie, nowocześnie, uroczyście, ale też bez zbędnej przesady – impreza nie jest celem samym w sobie. W końcu jest to dzień, w którym mała osoba będzie najważniejsza, albowiem jest to jej święto.

Od czego zacząć?

Przede wszystkim od listy gości. Zanim zaczniesz układać menu, upewnij się, że wśród zaproszonych członków rodziny i przyjaciół nie ma wegetarian lub osób uczulonych na niektóre produkty spożywcze. Taki wywiad, przeprowadzony wśród najbliższych z pewnością pomoże ustalić Ci sztywne menu, które nie urazi żadnego z gości.

Wybierz dania. Pamiętaj jednak, aby zrobić to umiejętnie – zdecyduj się na takie, które można przygotować odpowiednio wcześnie. Nie zapominaj, że jest to święto Twojej pociechy, która z pewnością będzie Cię potrzebowała w tak ważnym dniu. Zorganizuj pomoc, niech to będzie ciocia, babcia, siostra, ktokolwiek, kto pomoże Ci w przygotowaniach (szczególnie obiadu). Dodatkowa para rąk jest tutaj niezbędna i nie łudź się, że wszystko zrobisz sam/a.

Masz dokładną listę gości i pomocnika, który pomoże Ci w przygotowaniu potraw komunijnych. Czas na menu. Zacznij od tzw. zimnej płyty, czyli sałatek i przystawek, które będą na stołach (lub szwedzkim stole) przez całe przyjęcie.

Zimna płyta

Lubimy jeść i wcale się tego nie wstydzimy. Dlatego deska przekąsek wręcz powinna znaleźć się tego dnia na stole. Przygotuj kilka rodzajów wędlin i serów, którymi goście będą mogli się częstować  w trakcie przyjęcia. Nie zapomnij o pieczywie i dodatkach w formie past i dipów. Polecamy przepis na pastę z awokado, którą przygotowała dla nas Izabela Płóciennik.

Oprócz deski z przekąskami, warto pomyśleć o sałatkach i przekąskach, które przez cały czas będą do dyspozycji gości.

Co powiesz na warstwową sałatkę gyros podaną w szklankach? Porcja w sam raz dla jednej osoby, a wiadomo jak to bywa z sałatkami warstwowymi na imprezach i spotkaniach towarzyskich – po kilku minutach warstwy znikają, a całe danie wygląda nieapetycznie.

Kolejnym daniem, które może zagościć na stole w roli przystawki jest wytrawna tarta z porami i boczkiem. Smakuje równie dobrze na gorąco, jak i na zimno, pamiętaj żeby pokroić ją przed podaniem, aby goście bez problemu mogli się nią częstować.

Oprócz sałatki gyros proponujemy lekką i kolorową sałatkę z grillowanym kurczakiem, ananasem i rukolą. Przygotuj ją w dużej misie, pamiętaj jednak, aby nie polewać jej sosem (szybko straci jędrność i zwiędnie). Dressing do sałatki przelej do sosjerki i postaw obok misy.

Obiad

Zacznijmy od zupy. W większości domów tradycyjnie w niedzielę i święta przygotowuje się rosół, który rozgrzewa i zabija pierwszy głód, a jednocześnie zaostrza apetyt na kolejne dania. Wybór ten jest bezpieczny i pewny, ponieważ większość zaproszonych gości spodziewa się właśnie rosołu.

Zamiast rosołu (lub dodatkowo) możesz przygotować równie smaczny i sycący krem z marchwi. Przygotowywany na domowym bulionie z chrupiącą, młodą karotką z pewnością przypadnie gościom do gustu. Krem możesz podać z groszkiem ptysiowym lub grzankami, aby nadać mu ciekawej tektury.

Danie główne to trudna decyzja, zacznijmy od dodatków. Chyba w każdej rodzinie znajdzie się któś, kto nie wyobraża sobie obiadu bez porcji puree ziemniaczanego lub ugotowanych ziemniaków, podanych w całości z dodatkiem masła. Uszanujmy to i przygotujmy zwykłe ziemniaki do obiadu, po które sięgnie zapewne męskie grono zaproszonych gości. Alternatywą dla ziemniaków i jednocześnie propozycją dla pań jest lekkie, wiosenne puree z zielonego groszku.

Mięso to nieco bardziej skomplikowany temat. Przygotuj przynajmniej trzy rodzaje mięs, tak, aby każdy z gości znalazł cos dla siebie. Proponujemy delikatne roladki z kurczaka faszerowane serem i pieczarkami. Klasyk, który zawsze i wszędzie znajdzie swoich amatorów.

Kolejna propozycja to kotlety mielone z indyka, które z pewnością przypadną do gustu najmłodszym.

Polędwica z malinami z pewnością skusi swym aromatem Panie. Nie ma się co dziwic, wspaniałe mięso podane z aromatycznym sosem malinowym wygląda zachęcająco

W przypadku surówki również nie ograniczaj się do jednego radzaju. Przygotuj co najmniej 3 proste surówki, które uzupełnią komunijny obiad. Proponujemy klasyczną, chrupiącą surówkę z białej kapusty, ale w lżejszej wersji – bez majonezu.

Kolejną propozycją jest wiosenna surówka z kalarepą i rzodkiewką. Aby dogodzić wszystkim gościom, przygotuj również lekką mieszankę sałat z oliwą i dowolnymi warzywami – nie wszyscy przepadają za tradycyjnymi surówkami i lubią mieć możliwość wyboru.

Do głównego posiłku można podać wino lub piwo. Wino musi być dobrze dobrane i jeśli nie znamy się za bardzo na tym, udajmy się do dobrego sklepu z winami i tam zapytajmy o poradę. Ponieważ Kościół zaleca, aby podczas uroczystości nie spożywać alkoholu, warto zastąpić go winem bezalkoholowym lub rozcieńczać wino wodą. Wódka i inne mocniejsze alkohole są zdecydowanie niewskazane.

Desery

Komunia nie kończy się oczywiście na obiedzie i dlatego też trzeba być przygotowanym na kolejny poczęstunek o charakterze oczywiście lekkim, głównie słodkim. Tutaj też o zdanie powinniśmy zapytać naszą pociechę, która na pewno ma swoje ulubione słodkie pozycje. Do tego dołóżmy tort, ciasta, ciasteczka, muffiny (dzieci je uwielbiają) i aromatyczną kawę. Jeśli podawanie alkoholu w naszej rodzinie jest tradycją, zaproponujmy słodkie wina deserowe – pamiętajmy jednak o umiarze.

Na koniec pomyślmy jeszcze o naszym dzieciaku. Istnieje cała masa ciekawych potraw i deserów, które mogą najważniejszemu gościowi przypaść do gustu. Zajrzyj do naszego zbioru deserów i wybierz coś wraz ze swoim dzieckiem.