Mus czekoladowy
SKŁADNIKI
- 500 ml śmietanki 30%
- 2 jajka
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- cukier puder
- połówka świeżej papryczki chili
- 1 pomarańcza
- cukier kryształ
TO CI SIĘ PRZYDA
- obieraczka do warzyw
- miska szersza od garnka
- mikser
- wyciskarka do cytrusów
- kilka misek
Mus czekoladowy przepis
- W rondlu zagotuj wodę.
- Pomarańcze dokładnie umyj. Obieraczką wytnij z nich skórkę, lecz bez białej błonki. Skórki pokrój w „Julienne” czyli w paski o wielkości zapałki.
- Pocięte skórki z pomarańczy wrzuć do gotującej się wody na 20 minut.
- Do osobnego garnka wyciśnij soki z cytrusów i dodaj odrobiną wody. Wsyp 2 łyżki cukru kryształu.
- Skórki włóż do rondla z sokiem i zagotuj, a następnie wyłącz palnik i odstaw aby skórki wchłaniały syrop przez 30 minut.
- Na garnku z wodą po gotowaniu skórek postaw miskę tak aby nie dotykała dnem tafli. Do miski wrzuć rozdrobnioną czekoladę i rozpuść ją mieszając.
- Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
- Oddziel żółtka od białek.
- Białka ubij na sztywną pianę.
- W osobnej misce ubij żółtka z 2 łyżkami cukru pudru.
- Gdy czekolada się roztopi wlej ją cienkim strumyczkiem do kogla mogla z żółtek. Następnie delikatnie połącz to z ubitą śmietaną oraz pianą z białek.
- Papryczkę oczyść z nasion i posiekaj bardzo drobno. Papryczkę dodaj do masy.
- Włóż deser na 2 godziny do lodówki.
- Gotowy mus czekoladowy podawaj w salaterkach lub kieliszkach.
Wyszedł super ! :)