Wiśniowy tort urodzinowy

SKŁADNIKI

1 opakowanie mrożonych, drylowanych wiśni
kilkanaście sztuk wiśni do dekoracji
1 l śmietanki kremówki 36 %
50 ml wódki lub brandy
odrobina cukru pudru do bitej śmietany
płatki migdałów do dekoracji
Biszkopt:
10 jajek rozmiar L
350 g cukru pudru
120 g gorzkiego kakao
odrobina masła do wysmarowania formy

TO CI SIĘ PRZYDA

sito
tortownica
mikser
papier do pieczenia
szpatułka drewniana
jadalne dekoracje do toru.

Porada szefa kuchni

Jeśli wierzch biszkoptu będzie zbyt wypukły, możesz go wyrównać wycinając to wybrzuszenie delikatnie nadkrawając jego brzegi, a następnie całość obejmij nicią dentystyczną. Gdy mocno pociągniesz za jej końcówki, nić równo przetnie biszkopt tworząc równą, płaską powierzchnią. W ten sam sposób możesz cały biszkopt przeciąć na pół.

Sto lat! Sto lat! Niech żyje, żyje nam!.. Do życzeń dokładamy jeszcze specjalny prezent-przepis na wiśniowy tort urodzinowy. To dobra propozycja by podarować bliskiej osobie w dniu urodzin coś wyjątkowego. Dzięki nemu to wasz prezent stanie się wisienką na torcie spośród pozostałych prezentów dosłownie i w przenośni. A Wy ile w tym roku zdmuchniecie na nim świeczek?

Wiśniowy tort urodzinowy przepis

Oddziel białka od żółtek i włącz piekarnik. Rozgrzej go do temperatury 160 stopni Celsjusza.
Żółtka ubij z cukrem aż do uzyskania jasnej masy.
Przesiej do żółtek kakao i bardzo dokładnie wymieszaj na niskich obrotach miksera.
W osobnym naczyniu ubij pianę z białek, a następnie połącz obie masy i delikatnie je wymieszaj.
Dno tortownicy oraz brzegi wyłóż papierem do pieczenia, i wysmaruj je dokładnie odrobiną masła.
Tortownicę wypełnij masa biszkoptową i włóż na 1 godzinę do piekarnika. Przez cały czas pieczenia nie otwieraj drzwiczek, ponieważ może wtedy opaść.
W tym czasie rozmroź wiśnie na sitku, a pozostały sok pozostaw w miseczce.
Odsączony sok z wiśni wymieszaj z alkoholem.
Świeże wiśnie wydryluj. Tutaj znajduje się porada jak sprawnie można to zrobić domowym sposobem.
Gotowy biszkopt wyjmij z piekarnika i odstaw, aby wystygł. Gdy ostygnie, wyjmij go z formy i papieru do pieczenia.
Następnie przekrój go na dwie części i każdą z nich skrop od wewnątrz mieszanką soku z alkoholem.
Do wysokiego pojemnika wlej śmietanę z odrobiną cukru pudru i ubij ją za pomocą miksera na sztywno.
Ułóż dolny płat tortu i rozłóż na nim drylowane wiśnie.
Następnie rozłóż na tej części biszkoptu połowę bitej śmietany i przykryj drugą połówką.
Górną część tortu wysmaruj pozostałą częścią bitej śmietany i udekoruj wydrylowanymi wiśniami. Całość posyp płatkami migdałów.
Wierzch tortu możesz udekorować za pomocą szprycy cukierniczej i wypełnić go różyczkami z bitej śmietany przy użyciu różnych końcówek.