Każdy ma czasami ochotę na coś małego i słodkiego. Takie małe co nieco. Może to być np. mus czekoladowy, ciasteczka waniliowe, albo bardzo modne ostatnio muffinki. Moją przygodę z muffinkami zacząłem, kiedy nabyłem formę do ich pieczenia.  Jednak nie trzeba mieć specjalnej formy, aby zaskoczyć partnera muffinką z coca colą i z ,,alkoholizowanymi” wiśniami. Przepis niezwykle prosty, a zarazem ciekawy, no bo przecież jest w nim coca cola.

Składniki:

(składniki na 12 takich jak moje – małych muffinek lub 8 dużych)

• 200 g mąki pszennej (1 i 3/4 szklanki)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 i 1/2 łyżki kakao
• 150g cukru muscovado (3/4 szklanki)
• 150 ml Coca Coli
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 2 jajka
• 2 łyżki nalewki wiśniowej
• 1/3 szklanki posiekanych wiśni z alkoholu + wiśnie do dekoracji

Przepis na  muffinki z colą i wiśniami:

Zaczynamy klasycznie od wymieszania  suchych składników ze sobą: mąki, proszku, kakao, cukru (nie każdy ma w domu cukier muscovado, więc można go zastąpić brązowym albo zwykłym cukrem).

W oddzielnym naczyniu mieszamy składniki płynne: roztrzepane jaja, colę, olej, nalewkę i pokrojone wiśnie. Łączymy wszystkie składniki razem. Formy do muffinek wykładamy papilotkami lub tylko smarujemy masłem. Najlepiej nakładać ciasto łyżką do lodów do 3/4 wysokości. Takie jak moje – małe muffinki pieczemy w 180 st. C przez ok. 20 min, warto sprawdzić wypiek patyczkiem przed wyjęciem, czy jest suchy.  A do dekoracji zaprzęgamy już partnera oraz dzieci.

Miłośnikom muffinek klasycznych polecam też muffinki czekoladowe i bananowe. Ach, zabawom kulinarnym nie ma końca. Smacznych muffinek!

PS Mam nadzieję, że zwróciliście uwagę na koronkowy obrus

Kapitan Cook