Kulki mięsne w occie

SKŁADNIKI

700 g łopatki wieprzowej zmielonej
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 średnia cebula
sól i pieprz
mielona słodka i ostra papryka
majeranek
mała natka pietruszki
1 ząbek czosnku
1 l bulionu
1 l wody
240 ml octu 10%
2 marchewki
2 duże cebule
8 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
3 czubate łyżki cukru
2 łyżeczki soli
1 łyżka papryki słodkiej
2 ząbki czosnku

Kulki mięsne w occie są nieodzownym elementem każdego mojego przyjęcia. Szkoda, że dopiero od tak niedawna. Przepisu na nie szukałem wiele lat. I w końcu się udało. Poznajcie sekret najpopularniejszej przekąski w mojej rodzinie.

Kulki mięsne w occie przepis

Natkę pietruszki, cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Następnie dokładnie wymieszaj posiekane składniki z mięsem mielonym.
Do masy dodaj tyle bułki tartej aby mięso dało się formować. Następnie uformuj kulki wielkości piłeczek pingpongowych
Zagotuj bulion i delikatnie włóż do garnka mięso. Gotuj 3 minuty po wypłynięciu.
Gotowe odstaw do wystygnięcia.
Następnie przygotuj marynatę: gotujemy wodę z pozostałymi składnikami. Marchewkę kroimy w plastry, cebule w ćwiartki, które opalamy na gazie.
Marchewkę pokrój w plasterki, a cebulę pokrój na ćwiartki i mocno opal na palniku lub w rozgrzanym piekarniku. Następnie razem z pozostałymi składnikami zagotuj w bulionie przez 5 minut.
Płyn odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Kulki włóż go garnka i całość odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce.