Przepis na faworki wg najprostszej receptury na świecie na pewno zasmakuje każdemu. Podobnie jak w poprzednim tygodniu, tak i dziś przepis na tradycyjne słodkości, bez których nie wyobrażam sobie Tłustego Czwartku. Pączki i chrusty, mimo że są niezwykle kaloryczne wzbudzają mój zachwyt od samego patrzenia na nie. A jeśli dołożymy jeszcze niezwykle delikatny smak toż to już nie pozostaje nam nic innego jak tylko wziąć się za ich smażenie.
Najważniejsze w przygotowaniu faworków jest wyrobienie ciasta. Podobnie jak w przypadku ciasta francuskiego również i to trzeba kilkakrotnie składać i wałkować – powstaną wtedy warstewki, dzięki którym nasze chrusty będą niezwykle kruche i lekkie.
Składniki:
- 1,5 szkl. mąki tortowej
- 0,5 szkl. ciepłej wody
- dwa cukry waniliowe
- szczypta soli
- łyżka masła
- 8 żółtek
- 1 l oleju do smażenia
- cukier puder
Przepis na przepyszne faworki, chrusty:
Ze wszystkich składników wyrabiamy ciasto (masło dodajemy w postaci płynnej – przestudzonej). Wody dolewamy dopiero na końcu i w ilości jaką uznamy za zasadną, aby ciasto odchodziło od ręki. Może być tak, iż będziemy mieć duże żółtka i woda będzie po prostu zbędna. Po wyrobieniu ciasta przykrywamy je uprzednio ogrzaną na ogniu przez chwilę miską metalową. W taki sposób odpoczywać powinno przez ok. 30 min. Następnie bierzemy połowę kulki, wyrabiamy podobnie jak ciasto francuskie, kilkakrotnie składając i wałkując. Ostateczna grubość to 1 mm. Kolejnym krokiem jest wycięcie prostokątów o wymiarach 10 x 5 cm. Przez środek prostokąta robimy nacięcie 2 cm i przekładamy przezeń jeden z końców. Tak przygotowane faworki wrzucamy do gorącego (180 st. C) oleju i smażymy kilka sekund z każdej strony (uwaga, żeby nie spalić!). Przestudzone chrusty posypujemy cukrem pudrem i dzielimy się nimi z rodziną i znajomymi. Smacznego.
Kapitan Cook
Powiązane wpisy:
