Lasagne z krewetkami to moja osobista wariacja nt. klasycznej lasagne. W celu urozmaicenia sobie życia postanowiłem zaszaleć z paczką krewetek. Do tego pyszny sos pokroju bolognese, beszamel o posmaku krewetek oraz same krewetki jako zwieńczenie.

Najbardziej dumny jestem z krewetkowego wywaru – wyszedł wybornie. Był on bazą do beszamelu. Sama lasagne w tej wersji jest idealnym wyborem na romantyczną kolację. Wystarczy gotową wstawić do pieca na kilkadziesiąt minut i już mamy niezapomnianą ucztę. Poznajcie sekret tej wariacji.

Składniki:

• opakowanie krewetek (najlepiej jak największych i surowych)
• opakowanie płatów makaronowych lasagne
• kula mozzarelli
• pęczek pietruszki
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 3 suszone pomidory
• opakowanie pomidorów w puszce
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• kawałeczek selery
• 1 pietruszka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szkl. białego wina
• 1/2 szkl. wywaru warzywnego
• 1 szkl. mleka
• sól, pieprz, tymianek, bazylia, gałka muszkatołowa

Przepis na lasagne z krewetkami:

Zaczynamy od zrobienia gęstego sosu pomidorowego. Na oliwie podsmażamy posiekaną drobno cebulę, po chwili dodajemy czosnek (lekko posiekany). Do tego wędrują warzywa starte na tartce (na grubych oczkach): marchew, pietruszka, seler. Po lekkim podsmażeniu dodajemy puszkę pomidorów oraz pokrojone suszone pomidory. Całość dusimy aż powstanie aksamitny sos. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią, garścią posiekanej naci pietruszki. Na 10 min przed końcem gotowania dokładamy obrane krewetki.

Beszamel: zaczynamy od bulionu krewetkowego – w garnuszku podgrzewamy białe wino wraz z pancerzykami z krewetek, odrobiną soli, tymianku i połową szklanki wywaru warzywnego. Po 20 min gotowania przecedzamy wywar. W rondlu smażymy 2 łyżki masła z 2 łyżkami mąki. Gdy całość się połączy (mąka nie może ściemnieć) dolewamy wywar z krewetek oraz mleko. Całość szybko mieszając gotujemy aż będzie gęste. Doprawiamy gałką muszkatołową oraz solą i białym pieprzem.

W wysmarowanej tłuszczem foremce od keksu układamy plastry surowego ciasta makaronowego, na to wędruje odrobina beszamelu, troszkę mozzarelli oraz krewetki z sosem pomidorowym. Całość przykrywamy płatek makaronu. I tak kilka warstw – aż skończy się sos. Lasagne wieńczymy beszamelem oraz mozzarellą. Zapiekamy w gorącym piecu (przy surowych płatach makaronu – 40 min. Dla lekko podgotowanych  wystarczy 20 min).

Smacznego.

Kapitan Cook

Powiązane wpisy:

1. Pappardelle z krewetkami
2. Włoskie klimaty – sałatka z mozzarellą
3. Szparagi zapiekane pod beszamelem