Dziś prawdziwy HIT!!! Pierwszy raz robiłem tartaletki z wędzonym łososiem, koperkiem na pierzynce z pora i od razu stały się one przebojem mojego domu. Do tego stopnia, że mają już zaklepane miejsce na wigilijnym stole. Poznajcie ten prosty przepis oraz niezwykłe połączenie smaków.

Łosoś kocha koperek oraz pory, a zatem dlaczego tego nie połączyć w jedną całość – taka myśl świtała mi w głowie przez kilka dni. Aż w pewnym momencie spojrzałem na moją foremkę od muffinek i dostałem olśnienia. Czemu by nie zrobić tarty, ale w porcjach jednoosobowych, takich na dwa kęsy. I tak powstało danie idealne na imprezy. Połączone z lekkim sosem śmietanowo – chrzanowym daje niesamowite efekty. Polecam

Składniki:

Ciasto: (12 sztuk)

• kostka masła
• 250 g mąki pszennej
• 4 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
• sól
• 1 żółtko

Farsz:

• 300 ml śmietanki 30%
• 3 jajka
• pęczek koperku
• 1 duża por
• opakowanie wędzonego łososia
• masło
• chrzan tarty
• sól, pieprz
• sok z cytryny

Przepis na tartaletki z wędzonym łososiem, porem i koperkiem:

Zaczynamy od wyrobienia ciasta: łączymy ze sobą wszystkie składniki (jeśli będzie zbyt suche można dodać zimną wodę, jeśli za bardzo  będzie się kleić – dodajemy mąki). Wyrobiony kawałek ciasta wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy  na grubość ok. 0,5 cm i wykrawamy kawałki większe nić pojemność naszych foremek, aby lekko z nich wystawały. Wyłożone ciastem foremki wkładamy do pieca na 10 min (180 st. C) – można na ciasto ułożyć pergamin i wysypać fasolą, aby powstało tzw. białe ciasto, ale nie jest to konieczne.

Następnie mieszamy farsz: łączymy ze sobą 200 ml śmietany, 3 jajka, posiekany koper, sól, pieprz – całość dobrze miksujemy. Do lekko przestudzonych tartaletek wkładamy na dno: podduszonego na maśle pora, cienkie plasterki łososia skropionego sokiem z cytryny, a całość zalewamy miksturą do 3/4 wysokości. Pieczemy, aż tartaletki będą złote. Podajemy z lekkim sosem: w rondelku podgrzewamy 100 ml śmietanki z 1 łyżką tartego chrzanu, do tego sól, pieprz. Gdy zgęstnieje, polewamy nim nasze tartaletki. Smacznego.

Kapitan Cook

Powiązane wpisy:

1. Pierwszy Gość i Tartaletki z pieczarkami
2. Szybko, smacznie i szlachetnie czyli tagliatelle z łososiem
3. Przepyszne domowe krokiety z pieczarkami