Nie wiele jest takich przepisów, które podbijają nasze gusta w święta, a które zarazem są znakomitym wyborem na codzienny obiad. Wśród tego zacnego grona możemy znaleźć czerwony barszcz. Podawany z pasztecikami lub uszkami jest idealnym rozwiązaniem na szybki i pożywny obiad. Przepis na czerwony barszcz nie jest zbyt skomplikowany, ale za to jego smak powala każdego. Poznajcie sekret mojej babci.

Oczywiście w każdej rodzinie nie ma Wigilii bez czerwonego barszczu. Są jednak dni w ciągu roku, w których lubię odświeżyć w swoim mieszkaniu tą niezwykłą atmosferę świąt. Wielu nie wyobraża sobie barszczu bez uszek, ja uwielbiam krokiety z pieczarkami, śmiem nawet twierdzić, iż mój farsz jest jednym z najlepszych na świecie! – ot tyle chwalenia się Poznajcie sekret farszu oraz samych krokietów, teraz jednak zapraszam jednak do przygotowania przepysznego i rozgrzewającego czerwonego barszczu.

Składniki:

• 1 kg buraków
• włoszczyzna
• 2-3 jabłka
• 3 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• majeranek
• sól, pieprz
• ewentualnie goździki, cynamon (wersja świąteczna)

Przepis na czerwony barszcz:

Przygotowanie barszczu zaczynamy od ugotowania bulionu warzywnego. SEKRET!: aby uzyskać intensywny żółty kolor bulionu bez dodatku Vegety lub innych chemicznych dodatków można użyć: opalonych na gazie połówek cebuli lub szczypty szafranu. Gdy bulion będzie już gotowy dodajemy obrane i pokrojone w ćwiartki buraki. Po 10 min gotowania dodajemy pokrojone w ćwiartki jabłka (ze skórką) oraz ząbki czosnku – całość gotujemy 20 min.  Po ugotowaniu odstawiamy na 1 h. Następnie przecedzamy barszcz i doprawiamy do smaku majerankiem, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Wersja świąteczna: dodajemy razem z burakami małą korę cynamonu oraz kilka goździków. Smacznego

Kapitan Cook

Powiązane wpisy:

1. Grillowa sałatka
2. Sałatka ziemniaczana z sosem koperkowym
3. Sałatka grecka