Przepis na te lekkie, pyszne pianki widziałem parę razy w telewizyjnych programach o gotowaniu. Zawsze interesowały mnie dania, które łamią schematy. Jednak jakim zaskoczeniem było napotkanie ich w najmniej oczekiwanym miejscu – na wczasach w Turcji. Wreszcie mogłem spróbować czegoś tak ulotnego jak wiatr, zachęcony popisami tureckich kucharzy postanowiłem przygotować je samodzielnie w domu.
Niebiańskie pianki łączą w sobie słodycz bez z lekkością musów oraz pianek z kuchni molekularnej. Jednak, aby skontrastować słodki smak warto podać je z lekkim syropem malinowym. Danie to jest świetnym urozmaiceniem dla przepysznych pianek marshmallows. Do tego kieliszek białego wina i mamy niebanalny deser w sam raz na romantyczną kolację.
Składniki:
- 2 białka
- 3 łyżki cukru
- 1 litr mleka
- laska wanilii
- 30 dag malin
- cukier
- mięta
Przepis na niebiańskie pianki:
Gotujemy 1 litr mleka wraz z przeciętą na pół i wydrążoną laską wanilii. W osobnym garnuszku ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę. Po wyczyszczeniu i umyciu malin miksujemy je z cukrem (ilość w zależności od preferencji) oraz garścią świeżej mięty. Następnie przeciskamy przez drobne oczka sitka. Na lekko gotujące się mleko kładziemy powoli po jednej łyżce sztywnej piany. Co jakiś czas obracamy pianki oraz polewamy je ciepłym mlekiem. Po paru minutach układamy na talerzyku i dekorujemy sosem malinowym. Smacznego
Kapitan Cook
Powiązane wpisy:
