Szukaj przepisu

Sernik kakaowy na kruchym cieście

Pin it

Czas przygotowania: 2,5 godziny Drukuj przepis

Realizując kolejne odcinki  wersji video naszego bloga postanowiłem uchwycić okiem kamery cały proces przygotowywania tego wspaniałego ciasta. Zwracam waszą uwagę na pierwsze takty naszego nowego podkładu muzycznego. Mam nadzieję, że wam się spodoba. Poprzedni, grany przeze mnie na ukulele wykazał mój kompletny brak muzykalności.

A zatem zapraszam do przygotowanie, wraz z moją małą pomocą, pysznego sernika kakaowego.

  • Składniki:

  • 3 szkl. mąki tortowej
  • 3/4 szkl. cukru (do ciasta)
  • 3 żółtka (do ciasta)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1 margaryna lub masło
  • 1 kg tłustego sera najlepiej już zmielonego
  • 4 żółtka (do masy serowej)
  • 7 białek
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 łyżka niesłodzonego budyniu waniliowego
  • 3/4 szkl. cukru (do masy serowej)

Przepis

Zagniatamy ciasto: połączyć ze sobą wszystkie składniki (najlepiej wyrabiać jak najkrócej, gdyż potem masa robi się wodnista i przydałoby się dodać mąki – lecz wtedy ciasto będzie za twarde). Wyrobioną masę dzielimy na dwie części, zawijamy w folię i wkładamy na 1h do zamrażalnika.

Z żółtek i połowy cukru ucieramy kogel-mogel. Następnie dodajemy do tego ser – mieszamy, wsypujemy kaszę, budyń – mieszamy. Na sam koniec dodajemy ubitą pianę z białek wraz z resztą cukru.

Na blasze ucieramy połowę kruchego ciasta i podpiekamy w piecu ok. 10 min (180 st. C.). Na podpieczony spód wylewamy masę serową. Na wierzch trzemy pozostałą część zmrożonego ciasta. Pieczemy ok. 50 min w temp. 180 st. C. Smacznego!

Przepisy i porady godne polecenia:

Komentarze:

  1. Siver pisze:

    Dziękuje za przepis :)
    Właśnie go robię, mam nadzieję, że sernik będzie smaczny ;)
    Pozdrawiam.

  2. Kapitan Cook pisze:

    czekamy na opinię, mam nadzieję że również tobie przypadnie do gustu chrupki smak markizów :)

  3. UlaLevis pisze:

    Dzien dobry,nie ma tu komentarza jesli chodzi o ten sernik,ja ten sernik bede robic
    na nowy rok to napisze jak smakowal.

  4. Kapitan Cook pisze:

    czekam na opinię

  5. Bramarz pisze:

    Serniczek wyszedł pycha lekki puszysty super smaczny

  6. aurus pisze:

    Zrobiłam sernik wg tego przepisu i miałam problem z zagnieceniem kruchego ciasta. Wg mnie 3 szklanki mąki to zbyt dużo, 2,5 szkl to wytarczająca ilość. Myślę, że drugi raz niestety go nie upiekę, sorry (

  7. Kapitan Cook pisze:

    Oczywiście ilość mąki należy dodawać na wyczucie. W zależności od wilgoci mąki oraz rozpuszczenia w rękach margaryny. Pozdrawiam

  8. Kasia pisze:

    ROBIŁAM NA ŚWIĘTA WIELKANOCNE WYSZŁO REWELACIA ………….SUPER PRZEPIS NIGDY MI SERNIK NIE WYSZEDŁ A TEN ZROBIŁ FURRRRORE POZDRAWIAM AUTORA

  9. Krzysztof pisze:

    Bardzo dobry sernik. Właśnie go robię następny raz.

  10. Anonim pisze:

    Sernik wyszedł. Jest bardzo pyszny:))) POLECAM

  11. silus pisze:

    Po prostu poezja:) Wyszedł idealny chcoiaz do ciasta dodałam kwasnej smietany bo było za suche, mozliwe ze przesadziłam z mąka:)Daje celujacy:D

  12. cumelek pisze:

    jestem w trakcie robienia serniczka,mam nadzieję,że i mi wyjdzie:)))

  13. barbawilk pisze:

    Robiłam wiele serników, ale coś mi tu nie gra…Do masy serowej nie ma żadnego tłuszczu. W innych jest a to masło, a to margaryna, czasem olej lub ubita kremówka a tu nic…. Jeśli to nie pomyłaka, to zaraz robię

  14. Kapitan Cook pisze:

    tylko żółtka z cukrem i piana, bez tłuszczu, wystarczy tłusty ser, nie ma sensu dodawać jeszcze tłuszczu. Oczywiście w innych wersjach klasycznych serników dodaje się margarynę lub masło. Pozdrawiam

  15. Iwona pisze:

    Wczoraj robiłam sernik i wyszedł bardzo dobry, ciasto kakaowe jest pyszne, smakuje jak kakaowe markizy:) Podczas przygotowywania masy serowej napotkałam na kilka problemów: żółtka ubijałam z drobnym cukrem ponad 15 min. i nadal były wyczuwalne kryształki cukru, co zrobiłam źle? Czy cukier można wsypać od razu cały i na jakich obrotach miksera miksować? Ile czasu trzeba miksować? Gdy mieszałam pianę z białek to starałam się to robić delikatnie i masa miała taką chmurkową konsystencję, ponadto masa z dna słabo się połączyła a mieszałam szpatułką-czym najlepiej mieszać i do jakiej konsystencji-chmurkowej czy bardziej jednolitej? Dziękuję za odpowiedź.

  16. Kapitan Cook pisze:

    Żółtka od razu z cukrem ubijamy na jasny kogel mogel, cukier po 10 min na max obrotach powinien zniknąć. Konsystencja piankowa, nie za długo wyrabiać szpatułką silikonową. Pozdrawiam

  17. emila pisze:

    Sernik- średnio wyszedł,… Za mało masy.. Wszystko do wyrzucenia

  18. Kapitan Cook pisze:

    przy większej blaszce trzeba zwiększyć ilość sera

  19. iza pisze:

    Dlaczego na wierzchu na cieście widać mi krysztalki cukru? Tak powinno być??

  20. Kapitan Cook pisze:

    Ja nie zauważyłem, raczej nie powinno być. Ewentualnie można dodać cukier puder

  21. Magda pisze:

    Bardzo sie cieszę, ze znalazłam stronę z tym przepisem. Sernik wyszedł idealny. Wszyscy byli zachwyceni. Dziękuje za wspaniały przepis. Juz zawsze będę piekła sernik tylko według tego przepisu. Pozdrawiam :)

Skomentuj


× trzy = 3