Każdego czasami najdzie ochota na odmienienie sobie codzienności. Przygotowując przez lata ten sam sernik zapragnąłem zmian. I stąd narodził się kakaowy sernik. Swoim czekoladowym smakiem zachwycił mnie od pierwszej chwili, a chrupiący wierzch przypieczonego ciasta, kruchego niczym Markizy, rozpływał się w ustach. Zapraszam zatem do przeczytania oraz obejrzenia tego przepisu.

Realizując kolejne odcinki  wersji video naszego bloga postanowiłem uchwycić okiem kamery cały proces przygotowywania tego wspaniałego ciasta. Zwracam waszą uwagę na pierwsze takty naszego nowego podkładu muzycznego. Mam nadzieję, że wam się spodoba. Poprzedni, grany przeze mnie na ukulele, wykazał mój kompletny brak muzykalności

A zatem zapraszam do przygotowanie, wraz z moją małą pomocą, pysznego sernika kakaowego.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki tortowej
• 3/4 szkl. cukru
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 margaryna lub masło

Masa serowa:

• 1 kg tłustego sera najlepiej już zmielonego
• 4 żółtka
• 7 białek
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 łyżka niesłodzonego budyniu waniliowego
• 3/4 szkl. cukru

Przepis na sernik kakaowy na kruchym cieście:

Zagniatamy ciasto: połączyć ze sobą wszystkie składniki (najlepiej wyrabiać jak najkrócej, gdyż potem masa robi się wodnista i przydałoby się dodać mąki – lecz wtedy ciasto będzie  za twarde). Wyrobioną masę dzielimy na dwie części, zawijamy w folię i wkładamy na 1h do zamrażalnika.

Z żółtek i połowy cukru ucieramy kogel-mogel. Następnie dodajemy do tego ser – mieszamy, wsypujemy kaszę, budyń – mieszamy. Na sam koniec dodajemy ubitą pianę z białek wraz z resztą cukru.

Na blasze ucieramy połowę kruchego ciasta i podpiekamy w piecu ok. 10 min (180 st. C.). Na podpieczony spód wylewamy masę serową. Na wierzch trzemy pozostałą część zmrożonego ciasta. Pieczemy ok. 50 min w temp. 180 st. C.

Smacznego

Kapitan Cook

Powiązane wpisy:

1. Przepyszny sernik wiedeński
2. Oczarowujący biszkopt z kremem i malinami
3. Parówki w cieście