Nareszcie jest ! Czekam na niego cały rok, więc kiedy już bób pojawia się na straganach z warzywami bez wahania go kupuję. Po zjedzeniu pierwszych kilku paczek saute zaczęłam się zastanawiać, co by tu z niego wykombinować. Myślałam i wymyśliłam. Efektem tego eksperymentu była sałatka z bobu i młodej fasolki szparagowej. Myślę, że wyszła chyba całkiem nieźle i będzie częsty gościem na moim letnim stole.

Składniki (1 porcja):

• 0,25 kg bobu
• 0,25 kg fasolki szparagowej
• kilka łyżek zielonego groszku z puszki
• ok. 10 pomidorków koktajlowych
• sok z połowy cytryny
• 4-5 łyżek oliwy
• sól i pieprz

Przepis na sałatkę z bobu:

Najpierw należy ugotować bób i fasolkę. Bób powinno gotować się ok. 15 min, na silnym ogniu, w wodzie, którą najpierw słodzimy, a dopiero po chwili solimy. Po ugotowaniu ostudzony bób obieramy z łupinek, a fasolkę kroimy na mniejsze kawałki. Tak przygotowane warzywa układamy na talerzu. Posypujemy je zielonym groszkiem. Pomidorki kroimy na połówki i układamy na talerzu.

Doskonały sos przygotujemy dodając do oliwy sok wyciśnięty z połowy cytryny. Oba składniki należy wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę.

Powiązane wpisy:

1. Wiosenna sałatka z brokułami
2. Grillowa sałatka
3. Sałatka gyros – czyli tureckie inspiracje