Wszelkiego rodzaju zapiekanki są świetnym pomysłem na obiad sklecony z czegokolwiek, co akurat mamy w lodówce. Można je tworzyć zgodnie z aktualną zachcianką i kaprysem. Dziś przedstawiam najnowszy efekt mojej kulinarnej kreatywności.

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 1 duża czerwona papryka
• 7 dużych ziemniaków
• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1-2 łyżki keczupu
• ulubione zioła lub gotowa mieszanka przyprawy do ziemniaków
• sól, pieprz
• 100 g żółtego sera
• tłuszcz do wysmarowania formy

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną:

Ziemniaki obieramy i krótko obgotowujemy ok. 5-6 min. Pieczarki i paprykę  kroimy i podsmażamy kilka minut aż zmiękną. Na osobnej patelni podsmażamy mięso, dodajemy koncentrat pomidorowy, keczup, doprawiamy solą, pieprzem,  ziołami i mieszając czekamy aż sos się zagotuje.

Formę dokładnie smarujemy tłuszczem. Ziemniaki kroimy na plastry i wykładamy nimi spód i brzegi formy. Na ziemniaki wykładamy paprykę i pieczarki, a potem mięso. Przykrywamy kolejną warstwą ziemniaków. Posypujemy to przyprawami, a na wierzch ścieramy żółty ser. Całość zapiekamy w temperaturze 220 st. ok 30 min lub chwilę dłużej (trzeba sprawdzić czy ziemniaki są już miękkie).

Powiązane wpisy:

1. Dania postne na Wielki Piątek
2. Zapiekanka meksykańska
3. Co na śniadanie, czyli tortilla espanola i kanapka włosko-polska