Ratatouille – ratatuj

SKŁADNIKI

1 bakłażan
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 żółta papryka
1 czerwona cebula
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 pomidory
sól
pieprz
zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
1/2 papryczki chili
cukier

Wspaniały przepis na szybką przystawkę z regionu prowansalskiego- ratatouille. Przepyszne danie jarskie oparte na składnikach warzywnych takich, jak bakłażan, papryka, cebula, czy pomidor. Poznaj oryginalny przepis, którego modyfikacje zawładnęły całym basenem Morza Śródziemnego.

Ratatouille – ratatuj przepis

Obierz obie cebule i pokrój w półksiężyce.
Rozgrzej na patelni oliwę i zeszklij na niej cebule.
Umyj wszystkie papryki i oczyść je z pestek. Następnie pokrój je w kostkę i dodaj do cebuli. Całość duś przez 10 minut pod przykryciem.
Umyj bakłażan oraz cukinię i pokrój je w kostkę o boku 2 cm.
Obierz ząbki czosnku i pokrój je w bardzo cienkie plasterki.
Posiekaj bardzo drobno papryczkę chili.
Wrzuć wszystko na patelnię i dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz cukrem. Całość przykryj i duś przez 3 minuty.
Natnij pomidory od spodu na krzyż i zlej obficie wrzątkiem, a potem opłucz pod zimną wodą. Następnie obierz je, przetnij na pół i usuń z nich gniazda nasienne, pokrój w kostkę i dodaj na patelnię. Duś wszystko przez 3 minuty.