Wiele osób ma dylemat jak połączyć wykwintność oraz odświętność dania z jego prostotą. Jeśli i wy macie takie rozterki natury kulinarnej, polecam wam przepis na schabowe roladki nadziewane pieczarkami. Danie łatwe, a jakże pyszne.

Po jakże miłym odzewie naszych fanów (mamy już dwa gościnne wpisy!) postanowiłem uczcić to obiadem na miarę naszych czasów. A zatem nie wahałem się połączyć tradycyjnego schabu – znanego głównie z głównej roli w serialu ,,Schabowy z ziemniaczkami i kapustą” z jakże polskimi grzybami – pieczarkami. Byłem ciekawy jak odnajdzie się podupadła gwiazda kina niemego w nowej, jakże dynamicznej roli. I o dziwo jego kreacja na talerzu wypadła znakomicie. Osobiście jestem bardzo ciekaw recenzji krytyków kulinarnych, ale to już zostawiam wam – tę niewątpliwą przyjemność.

Składniki:

• pięć plastrów schabu bez kości, grubość ok. 2 cm
• musztarda Dijon
• chrzan tarty
• sól, pieprz
• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• masło, olej
• kwaśna śmietana 18%
• 10 dag żółtego sera
• garść pietruszki
• 2 kieliszki czerwonego wina

Przygotowanie:

Rozbijamy schaby na jak najcieńsze plastry. Następnie solimy i pieprzymy je. Jedną stronę (wewnętrzną) smarujemy musztardą oraz chrzanem. W rondelku rozgrzewamy 2 łyżki masła, na to wrzucamy pokrojone w małą kostkę pieczarki. Smażymy je, aż woda wyparuje. Następnie dodajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę i dorzucamy 1 łyżkę masła. Gdy się cebula zeszkli zdejmujemy garnek z gazu i doprawiamy. Gdy całość lekko przestygnie dodajemy starty żółty ser oraz posiekaną pietruszkę. Taką masą nadziewamy schaby, po czym zwijamy w kształt roladki i zwijamy sznurkiem. Można bawić się w wykałaczki, ale dla zaawansowanych polecam smażyć bez nici. Następnie smażymy roladki na oleju i maśle, aż się przyrumienią z każdej strony. Następnie podlewamy je czerwonym winem i dusimy ok. 1,5h. Gdy dużo płynu wyparuje, można podlać roladki bulionem. Gdy mięso będzie już miękkie, do sosu dodajemy parę łyżek kwaśnej śmietany. Smacznego

P.S. Zapraszam do przesyłania waszych przepisów na adres e-mail: wyslijprzepis@codogara.pl

Kapitan Cook

Powiązane wpisy:

1. Pierwszy Gość i Tartaletki z pieczarkami