Kurczak na butelce


6 osób
łatwe
Składniki
SKŁADNIKI
  • 1 cały kurczak ( 1 - 1,5 kg )
  • sól i pieprz
  • majeranek
  • estragon
  • cząber
  • mielona słodka i ostra papryka
  • 100 ml oleju
  • 1 butelka jasnego piwa
TO CI SIĘ PRZYDA
  • pergamin do pieczenia
  • folia spożywcza

PORADA SZEFA KUCHNI

Do kurczaka na butelce możesz użyć jakiegokolwiek piwa sobie zażyczysz. w sklepach coraz częściej można znaleźć bardzo szeroką gamę piw regionalnych z Polski i zagranicy. Gorąco zachęcam do eksperymentowania z gatunkami piw, bo być może uda Wam się znaleźć nowy, lepszy smak tego dania. Na początek proponuję piwa pszeniczne, jasne i miodowe.

Przepis na kurczaka pieczonego na butelce zwanego również siedzącym generałem jest bardzo prosty i nie wymaga skupianiu na nim dużej uwagi. wystarczy włożyć do pieca i co jakiś czas na niego zerkać. To danie jest świetnym pomysłem na obiad dla rodziny lub przyjaciół podczas, którego każdy sam zadecyduje jaką część mięsa nałoży sobie na talerz.

sposób przygotowania

  1. Do miseczki wlej olej i dorzuć po jednej płaskiej łyżeczce soli, pieprzu, majeranku, cząbru, estragonu i obydwu papryk. Całość dokładnie wymieszaj.
  2. Gotową marynatą, w dużej misce dokładnie natrzyj kurczaka w wewnątrz i zewnątrz. Szczelnie zakryj folią spożywczą i włóż do lodówki najlepiej na całą noc (dla niecierpliwych 3 godziny wystarczą).
  3. Następnie wyciągnij kurczaka wcześniej aby przed włożeniem do pieca osiągnął pokojową temperaturę.
  4. Piekarnik ustaw na termoobieg i rozgrzej do temperatury 180 stopni C.
  5. Butelkę z piwem dokładnie umyj i pozbądź się resztki kleju i etykiet.
  6. Następnie otwórz butelkę i nabij od spodu kurczaka tak aby szyjka wystawała ponad korpus (nie używaj do tego przepisu piwa w puszce - aluminium w wysokiej temperaturze jest rakotwórcze). Dobieraj butelki wysokością do wielkości kurczaka, szyjka musi wystawać na ok. 3 cm.
  7. Ustaw kurczaka na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia i wylej na nią odrobinę wody. Całość włóż do pieca na godzinę jeśli kurczak waży 1 kg, na półtorej godziny jeśli waży 1,5 kg, na 2 godziny jeśli waży 2 kg, itd.
  8. Gdy piwo przestanie samoistnie wylewać się z butelki, wystarczy co 20 minut wsypać do środka 1/3 łyżeczki soli. To spowoduje że płyn obleje ponownie mięso.
  9. Pod koniec pieczenia wbij nóż w przestrzeń pomiędzy nóżką a tułowiem. Jeśli wypłynie przezroczysty płyn, oznacza to, że kurczak jest gotowy.