Uwielbiam tę sałatkę za szybkość jej przygotowania. Klasyczne sałatki robi się godzinami, a ta za kilkanaście minut już ląduje na naszym talerzu. Połączenie octowych ogórków i papryk wspaniale współgra z jajkami oraz kukurydzą. W zasadzie możecie zrobić ją na dowolną nutę, może być nieco lżejsza, czyli z jogurtem, surowymi ogórkami i pomidorami.
Ja jednak wyznaję zasadę, że najlepszym nośnikiem smaku jest tłuszcz, zatem majonezu w mojej wersji zabraknąć nie mogło. Bardzo dużo dają świeże zioła: koperek i natka pietruszki - znakomicie współtworzą teatr smaków i feerię barw tego monumentalnego dzieła, jakim niewątpliwie jest sałatka z kuskusem.
Składniki:
- 3/4 szklanki kuskusu
- mała puszka kukurydzy
- 5 jajek
- 2 wędzone udka kurczaka
- 15 dag żółtego sera
- 1 mała czerwona cebula
- pół słoika papryki marynowanej
- pół słoika ogórków konserwowych
- sól, pieprz
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżeczki musztardy
- pół pęczka koperku
- pół pęczka natki pietruszki
- sok z cytryny
Przepis
Zaczynamy od przygotowania kuskusu. Do miski wrzucamy 3/4 szkl. kuskusu i zalewamy je 1 szklanką wrzątku lekko osolonego. Miskę szczelnie zakrywamy folia spożywczą i odkładamy na 5 minut. Jajka gotujemy na twardo. Cebulę drobno siekamy i zasypujemy szczyptą soli, aby zmiękła.
W międzyczasie możemy obrać udka kurczaka, a następnie pokroić je w kostkę o boku 1 cm. 5 minut już minęło, zatem zdejmujemy z miski folię i widelcem mieszamy naszą kaszę, aby nie powstały grudy.
Papryki i ogórki kroimy w drobno kostkę, ser żółty identycznie jak kurczaka. Do miski z kuskusem wrzucamy wszystkie pokrojone składniki: papryki, ogórki, ser żółty, kurczaka, cebulę. Dodajemy odciśniętą z płynu kukurydzę oraz posiekane drobno koperek i natkę pietruszki.
Naszą sałatkę doprawiamy solą, pieprzem i łączymy z majonezem, i musztardą. Na sam koniec dopiero dodajemy pokrojone w większą kostkę jajka i odrobinę soku z cytryny dla kontrastu smakowego. Sałatkę wkładamy do lodówki na 1 h. do przegryzienia. Smacznego!
