Szukaj przepisu

Zupa porowa

30 minut
1 osoba
łatwe
Składniki
Zupa porowa z orzechami włoskimi
  • Zupa porowa z orzechami włoskimi
  •  zupa-porowa1
  •  zupa-porowa3
SKŁADNIKI
  • 3 średnie pory 1 marchewka 1,5 l bulionu drobiowego 100 ml śmietanki 30% 1 cebula 1 kieliszek białego wina półwytrawnego oliwa sól, pieprz gałka muszkatołowa cukier natka pietruszki garść orzechów włoskich 3 kromki ciemnego pieczywa zioła prowansalskie, chilli w proszku

Doskonały pomysł na wiosenny obiad - zupa porowa. Lekka i niesamowicie smakowita. Do tego grzanki z ciemnego pieczywa, orzechy włoskie i pietruszka. Niebo w gębie.

sposób przygotowania

Zaczynamy od przecięcia wzdłuż porów. Następnie dokładnie je płuczemy pod bieżącą wodą. Potem kroimy w cienkie półplasterki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy pory. Przesmażamy je 3 minuty, aż się lekko przyrumienią - dzięki temu wydobywają cudowny orzechowy posmak. Po tym czasie dodajemy 2 łyżki masła oraz pokrojoną w niewielką kostkę cebulę - szklimy ok. 3 minut. Kolejnym krokiem jest dodanie kieliszka białego wina i deglasacja tego co przywarło na spodzie, czyli za pomocą drewnianej szpatułki zeskrobujemy to co na dnie. Gdy alkohol wyparuje, dodajemy startą na grubych oczkach marchew oraz całość zalewamy bulionem drobiowym. Zupę gotujemy ok. 20 minut, po czym dodajemy 100 ml śmietanki 30%, ponownie całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy. W tym czasie na patelni z odrobiną oliwy rumienimy chleb pokrojony w niewielkie kromki, doprawiamy go solą, chilli oraz ziołami prowansalskimi. Gotową zupę nalewamy na talerz, posypujemy grzankami oraz pokruszonymi orzechami i posiekaną natką pietruszki. Smacznego.

Autor przepisu:

  • maadziaa

    Zupka palce lizać, robilam bez wina :)

  • julka

    Wykorzystujemy tylko białe części pora?

  • Kapitan Cook

    Najlepiej białe, jeśli chcemy jasny kolor zupy. Jednak zielone też można w ostateczności dodać.

  • julka

    wyszła przepyszna, dokładnie taka jak na zdjęciu :)